Estudio de la U. de Chile: edulcorantes alteran metabolismo y microbiota hasta en nietos

La creencia de que los edulcorantes son alternativas inocuas al azúcar está bajo la lupa. Un nuevo estudio de la Universidad de Chile, publicado el pasado 9 de abril en la prestigiosa revista Frontiers in Nutrition, demostró que el consumo parental de sucralosa y stevia puede impactar la microbiota intestinal y el metabolismo de hijos y nietos, aun cuando estos últimos nunca hayan estado expuestos directamente a dichas sustancias.

El trabajo, titulado «Artificial and natural non-nutritive sweeteners drive divergent gut and genetic responses across generations», utilizó modelos murinos para observar cómo estos aditivos modifican la composición bacteriana del intestino y la producción de ácidos grasos de cadena corta, elementos esenciales para el sistema inmunológico y la barrera intestinal.

Hallazgos clave: el peso de la sucralosa

El equipo multidisciplinario, integrado por investigadores de las facultades de Medicina, Ciencias Sociales, Ciencias Veterinarias y el INTA, determinó que la sucralosa —un compuesto sintético organoclorado— genera cambios más intensos y duraderos que la stevia.

«Observamos cambios en la microbiota intestinal en los consumidores, en sus hijos y nietos. Los efectos fueron más pronunciados con la sucralosa», explicó la profesora Francisca Concha Celume, primera autora del estudio.

La investigadora enfatizó un dato preocupante: estos efectos se detectaron bajo un consumo habitual, sin exceder la Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por los organismos reguladores. Esto significa que las cantidades presentes en una dieta común (yogures, jugos «zero», cereales y endulzantes de mesa) son suficientes para gatillar estas respuestas biológicas.

Epigenética: el legado de la dieta

¿Cómo es posible que un nieto herede los efectos de lo que consumieron sus abuelos? La respuesta reside en la epigenética y la herencia de la microbiota.

Fuente: http://www.24horas.cl